Фэнчун Цзюе: ценность терруара и уникальность культуры сычуаньского байцзю
2025-08-08
На карте китайского байцзю именно сычуаньский ароматный (нунсян) стиль прочно занимает ведущее место. Здесь появились такие прославленные бренды, как «Лусчжоу Лаоцзяо», «Ибинь Улянъе», «Цзяньнань Чунь» из Мяньчжу и «Цюаньсин» из Чэнду. Основная зона производства сычуаньского байцзю формирует U-образный пояс внутри восточной части Сычуаньской равнины, напоминающий по форме бокал для вина. Именно в этом «бокале» расположена компания «Фэнчун Цзюе».
Великолепные горы и воды рождают великое вино
Известно, что для производства байцзю важны климат, сырьё и вода. Мяньчжу, находящийся в зоне субтропического влажного климата на 30-й параллели северной широты, считается «золотым поясом винокурения» и сочетает в себе сельское хозяйство с виноделием. В 2019 году регион получил международное признание как «Мировой специализированный винодельческий район».
Посёлок Цзюлун, где расположена компания «Фэнчун Цзюе», является туристической зоной национального уровня АААА. Он защищён с севера заснеженными вершинами Лунмэньшань и омывается богатыми водными ресурсами реки Байшуйхэ. Природные условия Цзюлуна исключительно благоприятны для винокурения: здесь действует 13 заводов, каждый из которых выбрал именно эту местность ради её терруарной ценности. «Фэнчун Цзюе» занимает площадь более 40 000 кв. метров, производит свыше 3000 тонн исходного дистиллята в год и является одним из крупнейших предприятий региона после «Цзяньнань Чунь».
Древние традиции и искусство ремесла
Лучшие вина тяготеют к ключевым терруарам и опираются на древние технологии. В Мяньчжу издавна славились напитки: «Цзяньнань Шаочунь» упоминается в хрониках ещё конца династии Тан.
Компания «Фэнчун Цзюе» строго следует традиционному ремеслу винокурения. Для производства используется талая вода из местных ледников, богатая микроэлементами. В качестве сырья берутся отборное сорго, рис, клейкий рис, пшеница и кукуруза. В качестве закваски применяется дацюй средне-высокой температуры. Производственный цикл включает многократное использование зерновой массы, твёрдое брожение в глиняных ямах, поэтапный отбор дистиллята и раздельное хранение. Каждая стадия пронизана духом ремесленного мастерства.
В результате рождается кристально чистый напиток с насыщенным ароматом погреба, утончённым и гармоничным вкусом, мягкой сладостью и чистым послевкусием, который завоёвывает доверие потребителей своим высоким качеством.
Синергия вина и туризма, путь к брендингу
Байцзю — это не только напиток, но и культурное явление. Несмотря на наличие двенадцати ароматных стилей и многовековую историю, для многих потребителей знакомство с ним остаётся поверхностным, а бренды недостаточно раскрывают богатое культурное содержание.
Отвечая на этот вызов, в отрасли появилась модель «виноделие + туризм». «Фэнчун Цзюе», расположенная в туристической зоне АААА посёлка Цзюлун, сочетает традиционное ремесло и туристический потенциал региона. Компания развивает маршрут промышленного туризма под названием «Фэнчун Байцзю», предлагая формат «достопримечательности + фермерские усадьбы + винокуренный опыт». Так создаётся культурный туристический кластер «Фэнчун Байцзю», где посетители могут глубже познакомиться с историей и культурой напитка.
Используя преимущества терруара и усиливая культурный акцент, «Фэнчун Цзюе» стремится к брендингу и регионализации, формированию уникальных черт своего производства, чтобы воспользоваться рыночными возможностями и сохранять долгосрочную конкурентоспособность.
